Kürbissuppe mit Orangensaft

Vorbereitungszeit 20 Min.

Zubereitungszeit 40 Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

2 kleine Hokkaido Kürbisse ca. 1100 g
20 g Butter
1 TL Currypulver
200 ml Sahne wer es gern etwas leichter mag, kann hier z.B. 50 ml Sahne durch 50 ml Milch ersetzen
20 g Ingwer
400 ml Orangensaft
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Die Kürbisse waschen, dann halbieren und entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden.
Den Ingwer schälen und fein würfeln.
Die Butter in einen großen Topf geben und die Kürbisstücke dazugeben, wenn die Butter etwas geschmolzen ist.
Die Kürbisstücke etwas anbraten und dann das Currypulver und die Ingwerstücke dazugeben.
Mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Wenn der Kürbis weichgekocht ist, alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die Sahne hinzugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Baguette.

Beim Hokkaido Kürbis kann die Schale mitgegessen werden – er braucht daher nicht geschält werden.

Falls sich der Kürbis nicht gut schneiden lässt, kannst du ihn im Backofen etwas backen, dann wird er weich.